青木瓜粉在喷雾干燥生产过程中工艺参数

对青木瓜(即番木瓜)粉的干燥 工艺进行研究。通过不同干燥方法的应用,生产出质量较好的青木瓜粉,优化青木瓜粉的生产工艺参数。结果表明:在不同的干燥方法干燥应用过程中,喷雾干燥生 产的青木瓜粉在口感、水溶性、流动性、粉体颜色等指标较好;青木瓜粉在喷雾干燥生产过程中工艺参数为:进口温度180℃,出口温度90℃;青木瓜粉配方为 青木瓜4kg、柠檬酸2g、麦芽糊精30%(青木瓜浆白利糖度的30%)。采用喷雾干燥法生产的青木瓜粉水分为3.91%,木瓜蛋白酶活性达到 4100U/g。

青木瓜粉在喷雾干燥概述：

喷雾干燥塔是液体成形工艺和干燥工业中最广泛应用的工艺。最适用于从悬乳液、溶液、乳液和糊状液体原料中生产粉状、颗粒状固体产品。因此，当成品的颗粒大小分布、残留水份含量、堆积密度和颗粒形状都符合精确的标准时，喷雾干燥机是十分理想的干燥工艺。